Trà xanh hoa lài hay trà lài được chế biến từ trà xanh chất lượng ướp cùng hoa nhài tự nhiên, tạo ra vị trà lài thơm ngát hương hóa, ngọt thanh tinh tế. Trà lài rất được ưa chuộng ở các nước châu Á, từ quán trà đạo cho đến những tiệm trà sữa nổi tiếng luôn có những thức uống được tạo ra từ trà lài. Bạn đã biết gì về trà lài?
Trà lài là gì?
Nguồn gốc trà ướp hoa
Theo ghi chép lịch sử, các loại trà ướp hoa bắt đầu xuất hiện từ thời nhà Tống (960-1279) Trung Quốc. Người nông dân sử dụng trà xanh nguyên chất loại thượng hạng, tẩm ướp với các loại hoa thơm ngát, đợi trà hút hết tinh chất từ hoa tạo ra phẩm trà ngon tuyệt đỉnh, và họ mang trà cung cấp cho giới quý tộc và hoàng cung.
Và Phúc Kiến, An Huy, Chiết Giang là những tỉnh thành ở Trung Quốc nổi tiếng các loại trà ướp hoa ngon (Nguồn: sưu tầm)
Trà lài Việt Nam
Ảnh hưởng và học hỏi từ nên trà đạo Trung Hoa, trà Việt Nam tự hào khi được đánh là một đất nước Trà ngon tại Châu Á. Nổi tiếng với nhiều dòng trà như trà xanh, trà đen nguyên chất, trà oolong thượng hạng thì Việt Nam còn nổi tiếng với dòng trà ướp hoa cổ truyền.
Trà lài như thế nào được đánh giá là một phẩm trà ngon? Bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu chất lượng: trà xanh nguyên chất và vùng đất trồng hoa tốt, thơm. Ở Việt Nam, Hà Nội, Tam Kỳ (Quảng Nam) và Bảo Lộc (Lầm Đồng) là 3 vùng duy nhất tạo ra trà lài thượng hạng xếp ngang hàng với trà ướp hoa Trung Hoa.
>> Xem thêm: Những món nước độc đáo pha từ Trà Xanh Hoa Lài
Trà xanh ướp hoa lài là một trong những loại trà ướp hương nổi tiếng ở Việt Nam (Ảnh: Sưu tầm)
Phương pháp ướp trà xanh lài theo cách truyền thống
Tại Việt Nam, ta thường thấy trà ướp hoa thường được làm từ trà xanh hoặc trà oolong bởi trà có mùi trà nguyên chất kết hợp với hoa nhài sẽ lưu giữ trọn vẹn mùi hương tinh tế của hóa. Buổi sáng sớm là thời điểm tốt nhất để thu hoạch hoa nhài, khi những bông hoa nhỏ còn khép lại và hoa ít bị nát hơn.
Dệt hương trà
Bắt đầu từ công đoạn dệt hương. Hoa nhài sau khi hái sẽ được chọn lọc, loại bỏ những nụ không chất lượng, trải đều ra mẹt, bên dưới lót một lớp giấy chống thấm. Sau đó cứ lần lượt xếp đều nhau một lớp trà, một lớp hoa lài – đây được gọi là công đoạn dệt hương.
Thời điểm dệt hương tuyệt hảo nhất là từ 7-8 giờ tối, đó là khi những nụ hoa lài đồng loạt nở rộ cho ra mùi hương nồng nàn nhất, giúp từng búp trà thấm đượm hương hoa.
Thời điểm dệt hương tuyệt hảo nhất là từ 7-8 giờ tối (Nguồn: Sưu tầm)
Tách hương
Trà sẽ ngậm hết hương hoa trong khoảng thời gian từ 10-12 tiếng. Trà sẽ hút độ ẩm và hương thơm từ những nụ hoa nhài tươi, làm cho cánh hoa từ màu trắng đục chuyển sang trong suốt. Lúc này sẽ cần tách trà và hoa đã bị hút hết tinh chất ra để ngăn chặn hỏng trà. Công đoạn này người ta gọi là tách hương.
Nhuận hương
Để giữ được trọn vẹn hương lài, từ lúc chọn hoa đến khi ướp trà thì điều tối kị là không được dùng quạt máy dù thời tiết có oi bức đến đâu. Sau khi phân loại hoa và tách hoa ra khỏi trà, trà được cho vào chum để giữ được hương lài lẫn hương Trà, công đoạn này gọi là nhuận hương.
3 công đoạn này sẽ được lặp lại nhiều lần theo thứ tự, tuỳ theo vào độ đậm của hương thơm mà nghệ nhân muốn ướp cho Trà. Thời gian ủ trà khoảng 7 – 10 ngày phụ thuộc vào thời tiết và không khí của giai đoạn đó như thế nào: nắng, mưa, khô ráo, ẩm ướt.
Tùy vào nghệ nhân làm trà, trong quá trình ướp, trà có thể còn được ướp chung với rất nhiều hoa và thảo mộc các để tạo ra vị trà lài đặc biệt. Thành phần thảo mộc và mức độ pha trộn trong trà của các thương hiệu hoàn toàn không giống nhau. Đây mới là yếu tố đặc biệt quan trọng hình thành nên những danh trà ướp hoa nổi tiếng thế giới.
Trà Xanh Hoa Lài có thể pha theo cách truyền thống. Ảnh: Sưu tầm
Xu hướng được tìm kiếm nhiều nhất: trà vàng, trà sen, trà đinh, hồng trà, trà gạo rang, matcha Nhật, văn hóa trà đạo, kombucha, công thức pha trà sữa,...
Phân biệt trà xanh ướp hoa lài tự nhiên và trà lài ướp hương?
Trà lài ướp hoa tự nhiên
Bất kỳ loại trà ướp hoa tự nhiên nào khác cũng sẽ có đặc điểm là mang hương thơm thoang thoảng chứ không nồng gắt khó chịu, lá trà nguyên vẹn (có khi có cả lá và cành), không gãy vụn.
Trà ướp hoa tự nhiên thường không có vụn hoa trong trà. Bởi trong quá trình chế biến, hoa được lọc ra từ bước "tách hương" nhằm bảo quản trà không bị hư hỏng. Và một lý do trà lài ướp hoa tự nhiên thường không có xác hoa nhài bởi vì nhiệt độ pha trà xanh và trà thảo mộc khác nhau, khi pha cùng nhau có thể tạo ra vị đắng và chát nhẹ từ xác hoa.
Vị trà nhài ướp tự nhiên rất tinh tế, hương thơm vấn vương ở đầu môi. Người uống trà sẽ cảm nhận đồng thời được cả hai: hương thơm của hoa lài và vị “tiền chát, hậu ngọt” của trà xanh. Nếu loại trà mà bạn thử có những hương vị như thế thì mới là trà xanh ướp hoa lài tự nhiên.
Trà Lài Ướp Hoa Thượng Hạng
300000₫
Trà lài có màu vàng óng, đậm đà pha chút đắng chát nhẹ. Vị trà tinh tế, tràn ngập hương hoa tự nhiên, không gây khó chịu, lan tỏa trong từng ngụm trà.
Trà lài ướp hương/ tinh dầu
Xuất phát từ nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng. Trà lài ướp hoa thường được dùng thưởng thức, ngược lại trà lài ướp hương hay tinh dầu thường được dùng trong pha chế lục trà lài sữa hay trà trái cây.
Có rất nhiều loại trà ướp hương khác nhau, đặc điểm chung của trà lài ướp tinh dầu thường rất đậm mùi. Lá trà cũng không phải loại thượng hạng, thường dùng trà xanh có lá to, vị trà đậm và đắng chát. Tuy vậy, nhưng khi kết hợp với sữa hay trái cây tươi lại tạo nên ly trà lạnh ngon tuyệt vời. Dựa vào nhu cầu, bạn nên lựa chọn loại trà phù hợp.
Trà Lài AT
265000₫
Trà Xanh Ướp Hoa Lài là một trong ba loại trà ướp hương cổ truyền nổi tiếng của Việt Nam. Đây là loại trà được tạo thành từ sự kết hợp tuyệt hảo của trà xanh mang đi tẩm ướp bằng hoa lài, cho ra đời một loại trà thơm ngát hương hoa và ngọt thanh vị trà xanh độc đáo..
Hướng dẫn cách pha trà lài thưởng thức
- Bước 1: Bạn cho 3gr trà lài vào ấm
- Bước 2: Cho khoảng 250ml nước ở 90 độ C (nếu không có đồng hồ canh, bạn có thể dùng nước sôi để nguội trong 2-3 phút) vào ấm và để trong vòng 3-4 phút. Nên tránh dùng nước quá nóng vì sẽ làm cháy trà, ảnh hưởng trực tiếp tới hương và vị vốn có của trà.
- Bước 3: Chiết trà ra Tống rồi ra Tách để thưởng thức.
- Bước 4: Lặp lại bước 2 nhiều lần để có thêm những ấm trà xanh ướp hoa lài tuyệt vời bạn nhé.
Trà lài mang đến những trải nghiệm đặc biệt khi uống (Ảnh: Sưu tầm)
Lưu ý:
- Không ngâm trà trong nước sôi quá thời gian hướng dẫn, sẽ làm mất vị của trà.
- Những lần sau bạn nên để thời gian lâu hơn một tí cho trà ra hương thơm nhé. Vì trà của Plantrip Cha là những lá trà thơm ngon, tự nhiên, do đó, bạn có thể thưởng thức trà sau nhiều lần nước pha mà vẫn không làm mất đi sự đặc trưng của trà. Chỉ khác là trà sẽ nhạt đi một tí sau mỗi lần pha.
- Tuỳ vào gu uống đậm nhạt mà bạn có thể tăng giảm thời gian hãm trà để có được vị trà như ý. Khi hãm lâu bạn sẽ có hương trà đậm đà, ngược lại, thời gian ngắn sẽ làm cho khẩu vị của bạn tràn ngập sự thanh nhẹ và hương thơm đặc trưng của trà. Bạn nên dùng nước suối để pha, không dùng nước khoáng hoặc nước máy để đảm bảo độ tinh khiết của trà bạn nhé. Với cách pha trên, bạn đã có ngay một ấm trà xanh hoa lài hấp dẫn, đẹp mắt để thưởng thức!
